{"id":7669,"date":"2019-05-29T12:52:23","date_gmt":"2019-05-29T15:52:23","guid":{"rendered":"https:\/\/beduka.com\/blog\/?p=7669"},"modified":"2020-05-06T15:50:58","modified_gmt":"2020-05-06T18:50:58","slug":"tudo-sobre-carboidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beduka.com\/blog\/materias\/biologia\/tudo-sobre-carboidratos\/","title":{"rendered":"Tudo sobre Carboidratos"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p><strong><em>Os carboidratos s\u00e3o mol\u00e9culas org\u00e2nicas que apresentam uma estrutura de carbono, hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio. Eles podem ser denominadas como glic\u00eddios, hidratos de carbono ou ainda a\u00e7\u00facares. Os carboidratos podem ser classificados em: monossacar\u00eddeos, dissacar\u00eddeos e polissacar\u00eddeos.<\/em><\/strong><br><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Os carboidratos s\u00e3o fundamentais para o organismo do ser humano. Al\u00e9m disso, as perguntas sobre esse tema s\u00e3o bastante recorrentes na prova do ENEM e de outros vestibulares. Pensando nisso, o Beduka preparou um artigo que vai te ajudar a aprender tudo sobre Carboidratos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o deixe de conferir nossos <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"exerc\u00edcios sobre Carboidratos (abre numa nova aba)\" href=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/exercicios\/biologia-exercicios\/exercicios-sobre-carboidratos\/\" target=\"_blank\">exerc\u00edcios sobre Carboidratos<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<p>Nesse artigo vamos falar sobre:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>O que s\u00e3o Carboidratos;<\/li><li>Classifica\u00e7\u00e3o dos Carboidratos;<\/li><li>Tipos de Carboidratos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que s\u00e3o Carboidratos?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Carboidratos<\/strong> s\u00e3o as principais<strong> fontes de energia<\/strong> dos seres vivos. S\u00e3o as mol\u00e9culas org\u00e2nicas mais numerosas da Terra e s\u00e3o formadas por <strong>carbono, oxig\u00eanio e hidrog\u00eanio<\/strong>. Tamb\u00e9m podem ser chamadas <strong>glic\u00eddios<\/strong>, hidratos de carbono ou a\u00e7\u00facares.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Os carboidratos participam tamb\u00e9m da<strong> forma\u00e7\u00e3o de estruturas<\/strong> de c\u00e9lulas e de \u00e1cidos nucleicos. Quando ingeridos e absorvidos, s\u00e3o respons\u00e1veis por liberar <strong>glicose<\/strong>, fornecer <strong>energia <\/strong>para as c\u00e9lulas por ser a primeira fonte de energia celular, e fazer a <strong>manuten\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica glic\u00eamica<\/strong> para que o organismo continue funcionando bem.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Classifica\u00e7\u00e3o dos Carboidratos<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Monossacar\u00eddeos <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e3o os carboidratos de composi\u00e7\u00e3o <strong>mais simples<\/strong>, pois n\u00e3o sofrem o processo de hidr\u00f3lise. Possuem a f\u00f3rmula qu\u00edmica geral<strong> (CH2O)n<\/strong>, onde \u201cn\u201d \u00e9 o n\u00famero de \u00e1tomos de carbono. <\/p>\n\n\n\n<p>Geralmente, possuem sabor adocicado e podem ser trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptoses, quando constitu\u00eddos de tr\u00eas, quatro, cinco, seis ou sete \u00e1tomos de carbono, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Principais monossacar\u00eddeos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Principais-monossacar\u00eddeos-.jpg\" alt=\"Principais monossacar\u00eddeos\" class=\"wp-image-7670\" srcset=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Principais-monossacar\u00eddeos-.jpg 600w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Principais-monossacar\u00eddeos--300x150.jpg 300w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Principais-monossacar\u00eddeos--320x160.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dissacar\u00eddeos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e3o mol\u00e9culas que prov\u00e9m da <strong>uni\u00e3o de dois monossacar\u00eddeos<\/strong> por uma <strong>liga\u00e7\u00e3o glicos\u00eddica<\/strong>. Quando ocorre esse evento, h\u00e1 a libera\u00e7\u00e3o de uma mol\u00e9cula de \u00e1gua (desidrata\u00e7\u00e3o). <br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Principais dissacar\u00eddeos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li><strong>Sacarose:<\/strong> \u00c9 formada pela soma dos monossacar\u00eddeos <strong>frutose e glicose<\/strong>. A sacarose possui um tipo de fun\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica, e est\u00e1 presente nos vegetais, especialmente na cana de a\u00e7\u00facar;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Lactose:<\/strong> \u00c9 constitu\u00edda pela soma entre os monossacar\u00eddeos <strong>glicose e galactose<\/strong>. A lactose tamb\u00e9m possui fun\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica e pode ser facilmente encontrada no leite;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Maltose:<\/strong> \u00c9 soma de uma mol\u00e9cula de <strong>glicose com outra glicose<\/strong>. A maltose possui fun\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica e pode ser encontrada principalmente nos vegetais.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Polissacar\u00eddeos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e3o formados pela uni\u00e3o de <strong>10 ou mais monossacar\u00eddeos<\/strong>. Possuemcadeias longas e podem apresentar mol\u00e9culas de nitrog\u00eanio ou enxofre. N\u00e3o s\u00e3o sol\u00faveis em \u00e1gua.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Principais tipos de polissacar\u00eddeos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li><strong>Celulose: <\/strong>A <strong>celulose <\/strong>est\u00e1 presente principalmente nos vegetais, atuando na forma\u00e7\u00e3o da <strong>parede celular <\/strong>das plantas. Quando ingerimos vegetais (folhas, legumes, frutas e etc.), nosso organismo \u00e9 capaz de fazer a digest\u00e3o da celulose. Por\u00e9m, ela \u00e9 muito importante para o bom funcionamento dos intestinos e composi\u00e7\u00e3o do bolo fecal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Amido: <\/strong>O <strong>amido <\/strong>\u00e9 um polissacar\u00eddeo presente em in\u00fameras esp\u00e9cies de vegetais. Ele tamb\u00e9m \u00e9 importante para nosso organismo, atuando como<strong> reserva de energia. <\/strong>Pode-se encontrar grandes quantidades de amido no milho, trigo, batata, arroz, mandioca e cenoura.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Quitina: <\/strong>A <strong>quitina <\/strong>\u00e9 um polissacar\u00eddeo encontrado no <strong>exoesqueleto de animais <\/strong>artr\u00f3podes e nas paredes das c\u00e9lulas de fungos. A quitina \u00e9 composta por grande quantidade de mol\u00e9culas de glicose e por grupos de amina (composto qu\u00edmico org\u00e2nico que possui nitrog\u00eanio em sua composi\u00e7\u00e3o).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Glicog\u00eanio: <\/strong>Est\u00e1 presente nos <strong>animais e nos fungos<\/strong>.  Nos seres humanos o armazenamento e a s\u00edntese do glicog\u00eanio ocorrem no f\u00edgado e nos m\u00fasculos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipos de Carboidratos<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Carboidratos simples<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e3o formados pelos <strong>monossacar\u00eddeos ou dissacar\u00eddeos.<\/strong> Os principais representantes s\u00e3o a glicose, a frutose e a sacarose. A <strong>digest\u00e3o e a absor\u00e7\u00e3o <\/strong>s\u00e3o bem<strong> r\u00e1pidas<\/strong>, por isso eles podem aumentar muito a glicose no sangue.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Os carboidratos simples podem ser utilizados na <strong>produ\u00e7\u00e3o de energia <\/strong>na hora em que s\u00e3o ingeridos, ou podem ser <strong>armazenados <\/strong>pelo organismo para uso posterior. Esse armazenamento est\u00e1 localizado principalmente no<strong> f\u00edgado e nos m\u00fasculos.<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Carboidratos complexos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e3o formados pelos <strong>polissacar\u00eddeos<\/strong>. Possuem <strong>digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o mais lenta<\/strong>, e s\u00e3o formados por uma cadeia longa de monossacar\u00eddeos, gerando fibras que d\u00e3o maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. <\/p>\n\n\n\n<p>Est\u00e3o presentes nos gr\u00e3os integrais e por serem absorvidos de forma mais lenta, n\u00e3o causam grandes altera\u00e7\u00f5es no \u00edndice de glicemia do sangue. A energia fornecida por eles dura mais.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Import\u00e2ncia do Carboidratos<\/h2>\n\n\n\n<p>Os carboidratos s\u00e3o a<strong> principal fonte de energia<\/strong> do organismo humano. Eles s\u00e3o respons\u00e1veis pelas <strong>atividades do nosso cotidiano<\/strong> como andar, correr e trabalhar. <\/p>\n\n\n\n<p>O consumo dos carboidratos \u00e9 essencial para a nossa exist\u00eancia. Os carboidratos exercem diversas fun\u00e7\u00f5es em nosso organismo, como a <strong>nutri\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas <\/strong>do sistema nervoso central. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Se a taxa de carboidratos diminuem, o organismo come\u00e7a a utilizar as <strong>prote\u00ednas armazenadas<\/strong> para produzir energia, dando causa a uma poss\u00edvel <strong>perda da massa muscular. <\/strong>A ingest\u00e3o correta de carboidratos evita a utiliza\u00e7\u00e3o da prote\u00edna muscular.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Os carboidratos devem ser ingeridos de maneira eficaz, por meio de <strong>alimentos ricos em amido<\/strong> associados \u00e0s fibras como, por exemplo, o p\u00e3o integral. Para a<strong> pr\u00e1tica de atividades <\/strong>f\u00edsicas, o carboidrato \u00e9 o <strong>nutriente mais importante<\/strong> na dieta. <\/p>\n\n\n\n<p>O carboidrato \u00e9 o respons\u00e1vel por <strong>elevar o armazenamento <\/strong>antes das atividades,<strong> fornecer energia <\/strong>durante os exerc\u00edcios e tamb\u00e9m possui um papel essencial no per\u00edodo de recupera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s as atividades.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alimentos ricos em Carboidratos<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Aveia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aveia.jpg\" alt=\"aveia\" class=\"wp-image-7671\" srcset=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aveia.jpg 600w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aveia-300x150.jpg 300w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aveia-320x160.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Um dos alimentos mais ricos em carboidratos, a <strong>aveia <\/strong>mant\u00e9m o <strong>intestino<\/strong> em ordem, faz bem para a <strong>pele<\/strong>, traz saciedade e age no <strong>controle da glicose e do colesterol. <\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Batata-doce<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/batata-doce.jpg\" alt=\"batata doce\" class=\"wp-image-7672\" srcset=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/batata-doce.jpg 600w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/batata-doce-300x150.jpg 300w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/batata-doce-320x160.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A <strong>batata-doce <\/strong>\u00e9 uma fonte de carboidrato muito saud\u00e1vel e ben\u00e9fica para a alimenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 <strong>rica em fibras<\/strong> e \u00e9 considerada um alimento de <strong>\u00edndice glic\u00eamico m\u00e9dio<\/strong>, isto \u00e9, aumenta o n\u00edvel de glicemia gradualmente. Por esse motivo, os carboidratos s\u00e3o <strong>digeridos de forma mais devagar<\/strong>, e <strong>fornecem energia<\/strong> ao organismo aos poucos, <strong>impedindo picos na produ\u00e7\u00e3o de insulina.<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Banana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/banana.jpg\" alt=\"banana\" class=\"wp-image-7673\" srcset=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/banana.jpg 600w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/banana-300x150.jpg 300w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/banana-320x160.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A <strong>banana <\/strong>\u00e9 uma fruta pr\u00e1tica e acess\u00edvel, e tamb\u00e9m bastante nutritiva. Ela melhora a <strong>absor\u00e7\u00e3o de nutrientes<\/strong>, <strong>estimula o sistema imunol\u00f3gico<\/strong> e, por conter muito pot\u00e1ssio, ajuda no <strong>controle da press\u00e3o arterial e na preven\u00e7\u00e3o do AVC.<\/strong> <br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Feij\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/feij\u00e3o.jpg\" alt=\"feij\u00e3o\" class=\"wp-image-7674\" srcset=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/feij\u00e3o.jpg 600w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/feij\u00e3o-300x150.jpg 300w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/feij\u00e3o-320x160.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>O <strong>feij\u00e3o <\/strong>est\u00e1 entre os alimentos mais populares da alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro e possui nutrientes que s\u00e3o essenciais para o bom funcionamento do organismo, principalmente o ferro.<br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Gr\u00e3o de bico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/gr\u00e3o-de-bico.jpg\" alt=\"gr\u00e3o de bico\" class=\"wp-image-7675\" srcset=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/gr\u00e3o-de-bico.jpg 600w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/gr\u00e3o-de-bico-300x150.jpg 300w, https:\/\/beduka.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/gr\u00e3o-de-bico-320x160.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>O <strong>gr\u00e3o-de-bico <\/strong>\u00e9 rico em fibras, ajuda a <strong>regular o intestino<\/strong> e promove uma sensa\u00e7\u00e3o de <strong>saciedade<\/strong>. Ele ainda auxilia no <strong>controle da fome<\/strong> e traz mais benef\u00edcios para a <strong>manuten\u00e7\u00e3o do peso<\/strong>.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Teste seus conhecimentos de Biologia e de outras mat\u00e9rias respondendo algumas quest\u00f5es que ca\u00edram em edi\u00e7\u00f5es antigas do Exame em nosso <a href=\"https:\/\/beduka.com\/simulado\/#\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\">simulado gratuito.<\/a><br><\/p>\n\n\n\n<p>Gostou de aprender tudo sobre carboidratos? Confira tamb\u00e9m o artigo que explica sobre <a href=\"https:\/\/beduka.com\/blog\/materias\/biologia\/o-que-sao-acidos-nucleicos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\">o que s\u00e3o \u00e1cidos nucleicos<\/a> e se prepare melhor para a prova de Ci\u00eancias da Natureza e suas tecnologias do ENEM.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Queremos te ajudar tamb\u00e9m a encontrar a FACULDADE IDEAL! 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