Exercícios sobre Vitaminas

As vitaminas são aqueles nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. Cada vitamina está presente e pode ser adquirida por meio de alimentos específicos. Faça os exercícios e leia o resumo sobre vitaminas.

Na prova do ENEM, as vitaminas costumam ser cobradas no caderno de Ciências Humanas e suas tecnologias. Então, faça os exercícios sobre vitaminas e confira as respostas no gabarito para se preparar ainda mais.

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Exercícios sobre Vitaminas

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1 – (Cesupa-PA) – As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao metabolismo humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos ingeridos. A vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de ovo, atua no (a)

a) coagulação do sangue, evitando hemorragias.

b) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.

c) respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele.

d) sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto.

2 – (PUC- Minas) – As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de doenças de carências.

Sejam dados os seguintes sintomas de carências:

1. córnea ressecada

2. raquitismo na infância

3. deficiência na coagulação sanguínea

4. anemia perniciosa

Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das seguintes vitaminas:

a) K, E, B₂ e B₁₂.

b) B₁, D, C e E.

c) A, D, K e B₁₂.

d) A, E, K e C.

3 – (Uni-Facef/2017) – O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, queda da resistência às infecções, ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose, o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de alimentos como

a) ovo, morango e carne.

b) fígado, soja e limão.

c) laranja, cenoura e ovo.

d) laranja, limão e morango.

e) carne, soja e fígado.

4 – (UGF/2011) – A avitaminose (ou hipovitaminose) é causada pela falta ou deficiência de importantes vitaminas no organismo humano. A sua carência pode ser devida a uma alimentação deficiente, mas também pode surgir em função de outros problemas de saúde. No combate à avitaminose, deve-se consumir a vitamina

a) A ou retinol, que é encontrada na laranja, no limão e na acerola, podendo a sua carência provocar escorbuto.

b) B12, abundante nas carnes, como, por exemplo, fígado, atuando na formação de hemácias e na multiplicação celular.

c) C, que é encontrada no leite, nas carnes e em verduras, podendo a sua falta provocar fadiga, insônia e câimbras musculares.

d) D, que é encontrada no óleo de peixe, fígado e gema de ovo, provocando a sua carência raquitismo e osteoporose.

e) K, que atua no crescimento e na proteção celular, no metabolismo das gorduras e proteínas, e na produção de hormônios.

5 – (Enem/2005) – A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarreias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois

a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.

b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.

c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.

d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.

e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

6 – (Enem/2014 – 2ª aplicação) – O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu nome.

a) fragilidade óssea

b) fraqueza muscular

c) problemas de visão

d) alterações da tireoide

e) sangramento gengival

7 – (UNIFAL) – Assinale a alternativa que apresenta uma correlação INCORRETA entre uma vitamina, um sintoma de sua carência e alguns alimentos fontes desta vitamina:

a) Vitamina A, ou retinal; xeroftalmia; vegetais amarelos, cenoura, fígado, gema de ovo.

b) Vitamina K, ou tocoferol; esterilidade em machos; verduras, óleo do germe de trigo, castanhas.

c) Vitamina D, ou calciferol; raquitismo em crianças; óleo de fígado de peixes, fígado, gema de ovo.

d) Vitamina C, ou ácido ascórbico; hemorragia nas mucosas; frutas cítricas, tomate, pimentão, verduras

8 – (Fagoc/2015) – Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.

a) Vitamina K: hidrossolúvel.

b) Vitamina C: hidrossolúvel.

c) Vitamina B12: lipossolúvel.

d) Vitamina A: hidrossolúvel

9 – (IFSC/2016) – Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA.

A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças como em adultos. A vitamina (X) à qual o texto se refere é a

a) vitamina B 12.

b) vitamina A.

c) vitamina D.

d) vitamina C.

e) vitamina E.

10 – (CESVA – Valença/2019 – Medicina) – As vitaminas lipossolúveis são absorvidas e transportadas com a gordura da dieta. Elas não são facilmente excretadas na urina e podem ser armazenadas no fígado e tecido adiposo. As vitaminas hidrossolúveis, de uma maneira geral, não são normalmente armazenadas em quantidades significativas no organismo, o que leva, muitas vezes, à necessidade de um suprimento diário dessas vitaminas. Um exemplo de vitamina liberada pela urina, em razão da sua solubilidade em água, é a

a) vitamina A

b) vitamina C

c) vitamina D

d) vitamina E

e) vitamina K

Respostas dos Exercícios sobre Vitaminas

Exercício resolvido da questão 1 –

b) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.

Exercício resolvido da questão 2 –

c) A, D, K e B₁₂.

Exercício resolvido da questão 3 –

d) laranja, limão e morango.

Exercício resolvido da questão 4 –

d) D, que é encontrada no óleo de peixe, fígado e gema de ovo, provocando a sua carência raquitismo e osteoporose.

Exercício resolvido da questão 5 –

e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

Exercício resolvido da questão 6 –

c) problemas de visão

Exercício resolvido da questão 7 –

b) Vitamina K, ou tocoferol; esterilidade em machos; verduras, óleo do germe de trigo, castanhas.

Exercício resolvido da questão 8 –

b) Vitamina C: hidrossolúvel.

Exercício resolvido da questão 9 –

c) vitamina D.

Exercício resolvido da questão 10 –

b) vitamina C

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O que são vitaminas?

As vitaminas estão disponíveis em diferentes alimentos, elas são moléculas orgânicas essenciais para a manutenção da saúde. É necessário o consumo diário de 0,01 mg a 100 mg.

Qual a importância das vitaminas?

As vitaminas auxiliam no funcionamento do organismo. Umas das principais funções das vitaminas é agir como catalizadores de reação, ou seja, agem como substâncias essenciais para o acontecimento de reações químicas com mais rapidez.

Além disso, as vitaminas agem nas transformações de energia e como antioxidantes, sendo necessárias para o bom funcionamento do sistema imune.

Classificação das vitaminas

Existem dois grupos de vitaminas:

• Vitaminas hidrossolúveis;
• Vitaminas lipossolúveis.

Vamos entender cada grupo separadamente.

Vitaminas hidrossolúveis

As vitaminas hidrossolúveis são caracterizadas por serem solúveis em água, como por exemplo a vitamina C e as vitaminas do complexo B.

Vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são aquelas que são solúveis em gordura e que costumam se acumular no fígado e no tecido adiposo. Alguns exemplos são as vitaminas A, D, E e K.

Tipos de vitaminas

A (retinol)

• Encontrada em hortaliças verde-escuras, leite e derivados, fígado e vegetais alaranjados;
• Essencial para o bom funcionamento da visão, dos tecidos epiteliais e da imunidade;
• A ausência de vitamina A causa problemas de visão, alterações na pele e na imunidade.

D (calciferol)

• Encontrada em leite e derivados, na gema de ovo e no salmão;
• Essencial para o processo de absorção e sais, como o cálcio e o fósforo;
• A ausência de vitamina D pode causar raquitismo, deformação óssea e osteoporose.

E (tocoferol)

• Encontrada em óleos vegetais, nozes e sementes;
• Age como antioxidante no organismo;
• A falta dessa vitamina pode causar problemas no sistema nervoso.

K (filoquinona)

• Presente em hortaliças verdes. Mas as bactérias que estão no intestino também são responsáveis pela produção dessa vitamina;
• Importante no processo de coagulação sanguínea;
• A sua falta causa alterações na coagulação sanguínea.

B1 (tiamina)

• Encontrada na carne de porco, legumes, vegetais de folha e grãos integrais;
• Age como enzima na remoção de gás carbônico de compostos orgânicos e é essencial no funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório;
• A falta dessa vitamina causa beribéri, fraqueza, dores, formigamento, inchaço e falta de ar.

B2 (riboflavina)

• Encontrada em carnes, grãos integrais, hortaliças, leite e seus derivados;
• Essencial para manutenção da pele;
• A sua ausência pode causar lesões na pele.

B3 (niacina)

• Encontrada em carnes, grãos, ovo, vegetais de folhas, leite e seus derivados;
• Auxilia no sistema nervoso e no imunológico;
• A falta desta vitamina causa lesões gastrointestinais e na pele, e pode também gerar confusão mental.

B5 (ácido pantotênico)

• Presente em carnes, grãos, hortaliças, frutas, leite e seus derivados;
• Participa da formação de hemácias e previne a degeneração de cartilagens;
• A falta desta vitamina pode causar formigamentos, dormências e fadiga.

B6 (piridoxina)

• Encontrada em carnes, grãos integrais, nozes e hortaliças;
• Auxilia na manutenção do sistema nervoso central e imunológico;
• A sua ausência causa irritabilidade, anemia e espasmos musculares.

B7 (biotina)

• Hortaliças, ovos e carnes são os alimentos que podemos encontrar a vitamina B7;
• Ajuda na produção de ácidos graxos e redução dos níveis de glicose no sangue;
• A falta desta vitamina causa descamação na pele e pode gerar problemas neuromusculares.

B9 (ácido fólico)

• Presente em hortaliças, ovos e carnes;
• Auxilia a manutenção do sistema imunológico, nervoso e circulatório;
• A ausência desta vitamina gera anemia e problemas congênitos.

B12 (cobalamina)

• Presente em carnes, ovos, leite e derivados;
• Auxilia na produção dos ácidos nucleicos e das hemácias, participa também das células nervosas e do equilíbrio hormonal;
• A sua falta causa dormência, alterações neurológicas, anemia e perda de equilíbrio.

C (ácido ascórbico)

• Presente em brócolis, frutas cítricas e tomates;
• É essencial na síntese de colágeno, no processo de manutenção das paredes capilares e tem ação antioxidante;
• A sua ausência causa escorbuto, sangramento nas gengivas, fraqueza e dificuldade de regeneração da pele.

Agora que relembrou a matéria, que tal tentar fazer novamente os exercícios sobre vitaminas para se preparar ainda mais para as principais provas? 

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