O que são vitaminas?

Está se perguntando o que são vitaminas? Elas são compostos orgânicos e nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo humano. Existem 13 tipos de vitaminas.

Se você tem dificuldades em Biologia e quer melhorar o seu desempenho no caderno de Ciências da Natureza e suas tecnologias, esse artigo é para você! Preparamos um texto te explicando o que são vitaminas. Confira!

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Nesse artigo você verá:

1. O que são vitaminas;
2. Quais os tipos de vitaminas;
3. Para que as vitaminas servem.

O que são vitaminas?

As vitaminas são compostos orgânicos e nutrientes considerados essenciais para os seres humanos. Um composto é considerado uma vitamina quando o organismo não consegue sintetizá-lo, tendo que obtê-lo através da alimentação.

As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do organismo, atuando, principalmente, como catalisadoras de reações químicas. Substâncias catalisadoras são aquelas que garantem que uma reação química aconteça de forma mais rápida e utilizando menos energia.

• Saiba o que é cinética química!

A grande maioria das vitaminas é obtida através da alimentação, mas há algumas exceções. É o caso da vitamina K, produzida pela flora intestinal, e da vitamina D, sintetizada pela pele com a ajuda da radiação ultravioleta da luz do sol.

Apesar de serem essenciais para o bom funcionamento do organismo, as vitaminas devem ser consumidas em pequenas quantidades de maneira periódica. As reservas das diferentes vitaminas no corpo humano variam significativamente.

Inclusive, o consumo excessivo de vitaminas por gerar alguns problemas para a saúde e quanto maior a dose, mais graves são os efeitos adversos causados. A probabilidade de consumir quantidades excessivas de vitaminas apenas a partir dos alimentos é incerta. 

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Apesar disso, pode acontecer envenenamento por vitaminas a partir de suplementos vitamínicos. Em doses suficientemente elevadas, algumas vitaminas causam efeitos adversos como náuseas, vómitos e diarreia.

As doenças causadas pela falta de vitaminas são mais comuns. As deficiências vitamínicas são classificadas em primárias e secundárias. As primárias ocorrem quando um organismo não obtém a quantidade necessária de determinada vitamina por meio dos alimentos. 

Já a deficiência secundária ocorre quando há uma condição na saúde que impede ou limita o corpo humano de absorver ou usar as vitaminas. Essa condição pode ter como principais fatores o tabagismo ou o alcoolismo.

• Leia sobre o sistema digestivo.

Tipos de vitaminas

Agora que você sabe o que são vitaminas, é necessário saber que as vitaminas são divididas em dois grandes grupos: os lipossolúveis e os hidrossolúveis. Veja as diferenças entre elas abaixo.

Vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são solúveis em em gordura e tem como característica o armazenamento no fígado e no tecido adiposo. As vitaminas A, D, E e K são exemplos de vitaminas lipossolúveis. 

Vitaminas hidrossolúveis

As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água. Esse tipo de vitamina não pode ser armazenado no corpo e são excretadas de forma rápida. As vitaminas C e do complexo B são exemplos de vitaminas hidrossolúveis.

Quais as vitaminas e para que elas servem?

Existem 13 vitaminas que podem ter as duas classificações citadas acima. Veja qual a função de cada uma delas, como obtê-las e muito mais.

Vitamina A

A vitamina A, ou Retinol, é pertencente ao grupo dos lipossolúveis e auxilia no crescimento e na manutenção dos tecidos epiteliais. Além disso, possui ação antioxidante e é importante para a visão.

Fontes de vitamina A

Os alimentos ricos em vitamina A são: leite, fígado, gema de ovo e óleos de peixe. Além disso, também pode ser encontrada em vegetais e frutas como cenoura, espinafre, manga e mamão.

Problemas decorrentes da falta de vitamina A

Alguns problemas causados pela falta de vitamina A são:

• Cegueira noturna;
• Gripes e resfriados recorrentes;
• Acne;
• Pele, cabelo e boca secos;
• Dor de cabeça;
• Unhas quebradiças e que se descamam facilmente;
• Falta de apetite;
• Anemia;
• Diminuição da fertilidade.

Vitamina D

A vitamina D é um composto lipossolúvel essencial para manter o equilíbrio mineral no corpo, já que atua absorvendo cálcio e fósforo. Além disso, auxilia o crescimento e a resistência dos ossos, dentes, músculos e nervos.

• Veja mais sobre o sistema muscular.

Fontes de vitamina D

A vitamina D pode ser encontrada no leite e em seus derivados, margarinas e cereais enriquecidas, peixes gordos – como salmão -, ovos e levedo de cerveja.

Problemas decorrentes da falta de vitamina D

• Fraqueza muscular;
• Infecções recorrentes;
• Espasmos musculares;
• Problemas cardiovasculares;
• Artrite reumatoide.

Vitamina E

A vitamina E, ou Tocoferol, é um composto lipossolúvel que possui ação antioxidante e protege as células do nosso corpo dos radicais livres, fazendo com que o sistema imune se torne mais forte. Além disso, auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer. 

• Faça algumas questões sobre o sistema imunológico.

Fontes de vitamina E

A vitamina E pode ser encontrada em óleos vegetais, nozes, amêndoas, avelãs, sementes de girassol, pistache, abacate, aveia, batata doce e em vegetais verde-escuros.

Problemas decorrentes da falta de vitamina E

• Fraqueza muscular;
• Distúrbios neurológicos;
• Neuropatia periférica;
• Problemas de visão;
• Falta de coordenação motora;
• Imunidade debilitada;
• Anemia.

Vitamina K

A vitamina K é um composto que faz parte do grupo dos lipossolúveis que possui importante ação na coagulação sanguínea. A vitamina K atua na produção de protrombina – elemento proteico sintetizado no fígado -, que combina com o cálcio para ajudar a produzir o efeito coagulante, além de ser necessária na manutenção da saúde dos ossos.

Fontes de vitamina K

A vitamina K pode ser encontrada em vegetais folhosos, fígado, feijão, ervilha e cenoura. Além disso, essa vitamina também é produzida por algumas bactérias presentes na flora intestinal.

Problemas decorrentes da falta de vitamina K

• Problemas referentes à coagulação de sangue ou sangramento intenso;
• Problemas com a calcificação da cartilagem;
• Sangramento incontrolável em locais cirúrgicos;
• Hematomas;
• Dores no estômago.

Vitamina B1

A vitamina B1, ou tiamina, é um composto que faz parte do complexo B. É pertencente ao grupo dos hidrossolúveis que tem como função auxiliar na manutenção do funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório e na liberação de energia dos carboidratos, gorduras e álcool. Além disso, a vitamina B1 atua como coenzima usada na remoção de gás carbônico de compostos orgânicos.

Fontes de vitamina B1

A vitamina B1 pode ser encontrada em alguns grãos como arroz e trigo. Além disso, está presente na carne de porco, fígado, peixe, ovo, queijo, couve-flor, espinafre, beterraba, verduras amargas e frutas tais como maçã, limão, tomate e jaca.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B1

• Beribéri – doença que tem como sintomas fraqueza, formigamento, dor nos membros, falta de ar e inchaço dos membros; 
• Perda de apetite e consequente perda de peso, causando anorexia;
• Insônia;
• Irritabilidade;
• Prisão de ventre ou inchaço.

Vitamina B2

A vitamina B2, ou riboflavina, é um composto pertencente ao complexo B que faz parte do grupo das vitaminas hidrossolúveis. A vitamina B2 auxilia o metabolismo das gorduras, açúcares e proteínas. Além disso, é importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos.

Fontes de vitamina B2

A vitamina B2 pode ser encontrada em queijos, leite, iogurte, grãos, peixes oleosos, levedura, ovos, amêndoas, semente de abóbora e vegetais.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B2

• Queilose – inflamações e feridas nos cantos da boca;
• Língua vermelha e inchada;
• Visão cansada e sensível à luz;
• Cansaço e falta de energia;
• Diminuição do crescimento;
• Dor de garganta;
• Inflamação e descamação da pele;
• Anemia.

Vitamina B3

A vitamina B3, ou niacina, é um composto pertencente ao complexo B que faz parte do grupo das vitaminas hidrossolúveis. A vitamina B3 ajuda no metabolismo energético celular e na reparação do DNA. Além disso, auxilia na restauração e manutenção dos tecidos.

• Aprenda sobre divisão celular.

Fontes de vitamina B3

A vitamina B3 está presente em carnes magras, frango, peixes, amendoim, vegetais verdes, cereais matinais vitaminados, ovos, alcachofra, batata e aspargos.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B3

• Má digestão;
• Aparecimento de aftas na boca;
• Cansaço frequente;
• Vômitos;
• Depressão;
• Confusão mental.

Vitamina B5

A vitamina B5, ou ácido pantotênico, é um composto pertencente ao complexo B que faz parte do grupo das vitaminas hidrossolúveis. Essa vitamina auxilia no controle da capacidade de resposta do corpo ao estresse e no metabolismo das proteínas, gorduras e açúcares. Além disso, está relacionada à formação de hemácias e previne a degeneração de cartilagens.

Fontes de vitamina B5

A vitamina B5 pode ser encontrada em alimentos como fígado, farelo de trigo, queijos, gema do ovo, leite, amendoim, nozes, cereais integrais e abacate.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B5

• Insônia;
• Fadiga;
• Doenças neurológicas;
• Cãibras nas pernas;
• Baixa produção de anticorpos;
• Náuseas e vômitos;
• Dores e cólicas abdominais;
• Aumento das infecções respiratórias.

Vitamina B6

A vitamina B6, ou piridoxina, é um composto pertencente ao complexo B que faz parte do grupo das vitaminas hidrossolúveis. Essa vitamina favorece a respiração das células e auxilia no metabolismo das proteínas. Além disso, desempenha importante papel no sistema nervoso central.

• Saiba mais sobre o sistema nervoso.

Fontes de vitamina B6

Alguns dos alimentos que possuem vitamina B6 são batata, banana, vegetais crucíferos, castanhas, nozes, peixes, abacate e semente de gergelim.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B6

• Anemia;
• Cansaço e sonolência;
• Problemas no sistema nervoso, como confusão mental e depressão;
• Dermatite e rachaduras nos cantos da boca;
• Inchaço na língua;
• Enfraquecimento do sistema imunológico.

Vitamina B7

A vitamina B7, ou biotina, é um composto pertencente ao complexo B que faz parte do grupo das vitaminas hidrossolúveis. Essa vitamina atua na síntese de gordura, aminoácidos e glicogênio. Auxilia na produção de ácidos graxos e na redução dos níveis de glicose no sangue. Além disso, age na formação da pele, unhas e cabelo.

Fontes de vitamina B7

A vitamina B7 pode ser encontrada principalmente em órgãos de animais, como fígado e rins, e em alimentos como gema de ovo, cereais integrais e nozes.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B7

• Irritação na pele;
• Aparecimento de manchas; 
• Conjuntivite; 
• Dor muscular; 
• Queda de cabelo; 
• Perda de apetite; 
• Ressecamento dos olhos;
• Insônia.

Vitamina B9

A vitamina B9, ou ácido fólico, é uma vitamina hidrossolúvel pertencente ao complexo B. Essa vitamina atua como coenzima no metabolismo de carboidratos. Além disso, auxilia o sistema imunológico.

Fontes de vitamina B9

A vitamina B9 pode ser encontrada em alimentos como fígado, feijão, lentilhas, beterraba e vegetais folhosos verdes.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B9

• Anemia megaloblástica;
• Fadiga;
• Dor de cabeça;
• Pele pálida;
• Problemas de crescimento.

Vitamina B12

A vitamina B12 é uma vitamina hidrossolúvel pertencente ao complexo B. Essa vitamina atua como coenzima no metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucleicos. Além disso, age sobre as células nervosas e no equilíbrio hormonal.

Fontes de vitamina B12

A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como peixes, carnes, ovos e laticínios.

Problemas decorrentes da falta de vitamina B12

• Fadiga e fraqueza frequentes;
• Anemia perniciosa;
• Anemia megaloblástica
• Falta de ar;
• Palpitações;
• Dificuldade visual.

Vitamina C

A vitamina C, ou ácido ascórbico, é um composto que faz parte do grupo dos hidrossolúveis. Ela atua como antioxidante, ajudando a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. Além disso, age no crescimento e manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e tecido conjuntivo.

Fontes de vitamina C

A vitamina C é encontrada em frutas cítricas – como laranja e limão – e em alimentos como batata inglesa, batata doce, tomate, repolho e brócolis.

Problemas decorrentes da falta de vitamina C

• Dificuldade de cicatrização de feridas;
• Sangramentos, principalmente pela gengiva e nariz;
• Articulações frágeis;
• Queda do cabelo e enfraquecimento das unhas.

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